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不同格局的厨房,功能区该如何安排?

发布时间:2019-07-18 09:44:52二唯码 

 用户故事 


对于热爱生活的人来说,厨房是一个十分重要的空间。对张先生来说,也不例外。虽然厨房的空间很小,但装修上,张先生却一点也不马虎。整体选用灰色调彰显高级感,材料则选用防水防尘的烤瓷、大理石面、不锈钢材质等。布局上也充分考虑了视觉感受,使厨房看起来不会逼仄压抑。


 厨房基本信息 


面积:4平方

装修时长:4个月

装修预算:3万

装修风格:现代简约风



- 01 -

功能不足的小空间厨房

如何合理使用?


在本次案例中,王先生已经尽可能地通过选材和布局的方式,使厨房看起来宽敞,但是仍然有些明显的问题急需解决。


首先,这个厨房的储物空间极其有限:仅仅只有分布图中标识出的区域和微波炉最下方的小储物柜,在今后的使用中肯定无法满足日常所需。而且,我们可以看见厨房因空间问题,没有放置冰箱的区域。


解决办法


为保证厨房的便捷使用,建议户主将冰箱或冷柜尽量放置在厨房外最靠近的地方(如清洗区这边的厨房外墙处),并增加一个储物柜,方便今后的生活所需。


其次,临时摆放空间的欠缺。按照中国人的习惯:清洗完菜品会立刻切、摆处理;烹饪完毕后菜不会一道一道的端上桌,而是一餐的所需全部完成后一起上桌。大家可以看到,这个厨房的桌面部分也相当有限。


解决办法


为了防止清洗后处理菜品时,滴落满地的水,建议在清洗区右侧进行,如果空间实在无法满足使用所需,可以临时在台盆架起切菜板。处理完毕后,进行烹饪,完成的菜品先放置于烹饪区右侧区域,储物柜的下方。这样形成“一并向右”的连贯动线,来完成整个厨房工作比较好。


设计师建议


装修设计可以大大提高厨房的美观度和实际使用所需,但硬性条件的不足还需要智慧的合理使用和维护。这间小厨房虽然还存在很多不尽人意之处,但只要不大量积存和堆放杂物,仍可舒心自在的使用,并享受生活的井井有条和环境品质。


- 02 -

不同格局的烹饪操作区域

怎么安排比较合理?


厨房如何布局才合理?最关键的就是烹饪时的动线问题。比较常见的烹饪顺序是:从冰箱里拿出食材→在水槽清洗→处理食材→放到锅中烹饪。那么,和这一烹饪顺序相对应的冰箱、水槽、食材处理区、炉灶也按照这一顺序摆放,最为合理方便。


了解这一基础常识后,我们就来看看不同格局厨房,具体应该如何规划。


 一字型厨房 



特点:适合70—100平米以内的中小户型,橱柜及操作台面很少的厨房。一字型厨房一般长度较长,工作流程(水槽、操作台、炉灶)完全在一条直线上进行,适合狭窄的厨房结构。


设计要点


1、一字型厨房所有工作都按照烹饪动线,在一条直线上完成,节省空间。


2、一字型厨房装修注意物品摆放。尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置。


3、一字型厨房装修注意吊柜高度。吊柜高度应考虑不影响台面操作。


4、如果厨房面积允许,可以讲食材处理区拆分成加工台、备餐台、调味品区等,也可以在炉灶旁增加一个装盘台区域。


 二字型厨房 


二字型厨房适合厨房和餐厅无法直接连通的户型。两条工作台靠在墙壁上,上面可以分开摆放厨房和用具,这样设计的空间利用率更加充分。


设计要点


1、二字型厨房注意中间的过道不宜太狭窄,避免人多时进出厨房不便;但也不适合过宽,否则从一边的操作区走向另一边也会很麻烦。


2、如果台面上没有足够的空间,再好的厨房用起来也会非常不方便。


3、二字型厨房水槽和炉灶分开的情况下,最合理的是,在水槽旁设置一个切菜台和简单的食材处理区,而炉灶旁有一个备餐台。否则,烹饪过程就不时会被打断。对于下厨者而言,将是十分不好的体验。


 L型厨房 


L型厨房适合狭长的厨房和餐厅布局导致动线太长的户型。


设计要点



1、水槽与灶台之间要留出合适的操作台面积。


2、如果有窗户,水槽尽量放在窗户前面,以保证别处吊柜的完整。


3、最好不要将L型的一面设计过长,以免降低工作效率。


 U型厨房 



U型厨房适合120——180平米的大中户型。U型厨房规划得宜,即水槽、工作台、炉灶、冰箱沿墙排成U型,中间往往留出较大的空间,可以多人操作。


设计要点


1、U型厨房一般是在比较方正的厨房中出现,一般要求厨房面积大于或等于8平米。


2、U橱柜两侧墙壁之间的净空宽度通常需要在220厘米以上。


3、U型橱柜有三条边,这三边之和以4.57~6.71米为宜,过长和过短都会影响操作。


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